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Synonymes du mot 
RISSOLER → BOUILLIR, BRAISER, BRÛLER, CALCINER, CARAMÉLISER, CHAUFFER, CRAMER, CUIRE, CUISINER, DORER, FRICASSER, FRIRE, GRATINER, GRILLER, MIJOTER, MITONNER, RÔTIR, SÉCHER -
- v. (Cuisine) Cuire, rôtir, de telle manière que ce que l’on rôtit prenne une couleur dorée et appétissante.
- v. Être dans l’état d’ébullition. — Note : Se dit proprement des liquides, lorsque la chaleur ou la fermentation y produit un mouvement et qu’il se forme des bulles…
- v. (Cuisine) Faire cuire dans l’eau ou dans un autre liquide porté à ébullition.
- v. Porter à ébullition le récipient où l’on fait cuire quelque chose.
- v. (œnologie) Fermenter, en parlant du raisin dans la cuve après la vendange. → voir bouillage et bouillaison
- v. (Figuré) Être émotionnellement excité ou agité, au point d’avoir de la difficulté à se contenir.
- v. Porter à ébullition.
- v. (Industrie) (Vieilli) former des bouillons, des bulles de fusion.
- v. (Cuisine) Faire cuire doucement une viande, un poisson ou certains légumes dans un récipient fermé avec du jus comme liquide. Note : À ne pas confondre avec brasiller.
- v. Consumer, corroder ou endommager par le feu, ou par produits chimiques.
- v. Faire du feu de quelque matière.
- v. (Cuisine) Subir l’action trop vive ou trop prolongée du feu qui donne une couleur rousse ou noire et un goût désagréable aux mets.
- v. (Figuré) (Par hyperbole) Échauffer excessivement, causer une violente chaleur, dessécher par une chaleur excessive.
- v. (Figuré) Être dévoré d’une passion pressante.
- v. (Figuré) Ignorer un obstacle ou une étape pour atteindre un objectif.
- v. (Intransitif) Être consumé par le feu.
- v. (Intransitif) (Simplement) Être fort chaud.
- v. (Intransitif) (Plus rare) Briller, luire.
- v. (Intransitif) (Figuré) Être près d’un objectif, toucher au but.
- v. (Pronominal) Subir le feu.
- v. Traverser une frontière illégalement au risque de mourir.
- v. (Chimie) Transformer du carbonate calcaire en chaux vive à l’aide d’une forte chaleur.
- v. (Par extension) Soumettre des matières solides quelconques à l’action du feu.
- v. (Courant) Faire éprouver une violente action du feu à quelque chose.
- v. (Figuré)
- v. (Cuisine) Transformer du sucre en caramel sous l’action de la chaleur.
- v. (Cuisine) Mélanger avec du caramel.
- v. (Cuisine) Enduire de caramel.
- v. (Intransitif) (Cuisine) Se transformer en caramel, ou prendre une couleur caramel du fait de la caramélisation.
- v. (Pronominal) (Cuisine) Se transformer en caramel.
- v. (Figuré) Casser, briser.
- v. Rendre chaud.
- v. (Par extension) Brûler.
- v. Donner de la chaleur.
- v. (Mécanique) (Vieilli) Avoir ses machines en état de chauffe pour un départ immédiat.
- v. (Histoire des techniques) (Marine) Faire dessus un vaisseau, un feu clair pour le caréner.
- v. (Militaire) (Vieilli) Canonner vivement.
- v. (Figuré) (Familier) Faire une chose avec promptitude ou avec action.
- v. (Populaire) Courtiser ; séduire ; exciter.
- v. (Populaire) Capturer ; prendre ; surprendre.
- v. (Québec) Conduire, en parlant d’une automobile, d’un véhicule.
- v. (Figuré) (Vieilli) Attaquer vivement quelqu’un par des raisons ou des plaisanteries.
- v. (Intransitif) Devenir chaud.
- v. (Intransitif) Atteindre une quantité de chaleur anormale, en parlant d’une pièce de mécanisme.
- v. (Pronominal) Être près du feu, du radiateur, ou exposé au soleil, pour en recevoir la chaleur.
- v. (Familier) Voler
- v. Brûler en roussissant.
- v. (Argot) Griller.
- v. Dévoiler l’identité ou les intentions secrètes d’une personne.
- v. Préparer les aliments par le moyen du feu, de la chaleur, pour les rendre propres à être mangés. Devenir propre à être mangé ou propre à tel ou tel usage par le…
- v. (Vieilli) (Absolument) Cuire du pain.
- v. (Suisse) Bouillir ou faire bouillir.
- v. (Par extension) Chauffer certaines choses pour les rendre propres à l’usage qu’on en veut faire.
- v. Transformer par la chaleur selon les effets souhaités ; antonyme : bruler.
- v. Mûrir.
- v. (Par analogie) Causer une douleur âpre et aiguë, comme celle que fait éprouver une brûlure ou une écorchure.
- v. (Figuré) (Familier) Nuire, causer un dommage, une vive douleur.
- v. (Cuisine) Coaguler en parlant de jaunes d’œufs que l’on fait blanchir sans avoir pris soin de les fouetter énergiquement.
- v. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe cuirer.
- v. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe cuirer.
- v. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe cuirer.
- v. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe cuirer.
- v. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe cuirer.
- v. Préparer à manger ; faire la cuisine.
- v. (Argot) Poser des questions de façon à faire parler quelqu’un.
- v. (Argot) Fabriquer du crack à partir de cocaïne.
- v. Revêtir un objet d’une mince pellicule d’or.
- v. (Poétique) (Figuré) Jaunir, éclairer d’une lumière jaune.
- v. Mûrir ou faire mûrir.
- v. (Cuisine) Étaler une couche de jaune d’œuf délavé sur un article à passer au four.
- v. (Cuisine) Faire cuire dans la poêle, dans une casserole de la viande coupée en morceaux, des légumes.
- v. (Figuré) (Populaire) Dissiper en débauches et en bonne chère.
- v. (Cuisine) Faire cuire dans une poêle avec du beurre, du saindoux ou de l’huile. Note : surtout usité à l’infinitif et au participe passé.
- v. Se cuire dans la poêle.
- v. (Figuré) (Argot) Être électrocuté, en particulier sur la chaise électrique.
- v. (Cuisine) Faire cuire de manière à former du gratin.
- v. (Figuré) (Familier) Doter d’un talent.
- v. Supplicier par le feu.
- v. Rôtir sur le gril.
- v. (Métallurgie) Chauffer des minerais métalliques au contact de l’air, de façon à les oxyder et à les dégager par volatilisation des matières étrangères.
- v. (Par extension) Endommager, sécher ou mettre hors d’usage par une chaleur excessive.
- v. (Familier) Fumer (une cigarette).
- v. (Figuré) (Familier) Ne pas respecter une étape ou un arrêt.
- v. (Figuré) (Familier) Dépasser, prendre de vitesse.
- v. (Populaire) Discréditer ; décrédibiliser.
- v. (Spécialement) (Courant) Rater une première chance à son entrée dans une carrière.
- v. (Argot) Percer à jour, repérer. (étymologie à préciser ou à vérifier)
- v. (Vieilli) (Par extension) Avoir un grand désir, une extrême impatience de faire une chose.
- v. (Transitif) Garnir d’une grille.
- v. (Désuet) (Religion) Enfermer derrière une grille, faire entrer en religion.
- v. (Cuisine) Faire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert.
- v. (Familier) (Figuré) Préparer lentement, à petit bruit, en parlant d’une affaire.
- v. (Figuré) (Plus rare) Macérer.
- v. (Figuré) Se trouver dans une situation d’attente ; patienter.
- v. Cuire à feu doux, bouillir doucement.
- v. Préparer quelque chose avec soin, peu à peu et généralement en secret, en vue d’un certain résultat, mijoter.
- v. Entourer quelqu’un de prévenances, généralement à des fins intéressées, dorloter.
- v. Raconter un conte, distraire par une histoire.
- v. Faire cuire de la viande à un feu vif, de manière que le dessus soit croustillant et que l’intérieur reste tendre.
- v. Faire griller, saisir et dorer à la chaleur du feu.
- v. (Figuré) Subir l’effet que cause la trop grande chaleur du soleil.
- v. (Intransitif) (Figuré) Bronzer.
- v. (Pronominal) (Par hyperbole) (Familier) Se chauffer de trop près, ou être toujours auprès du feu.
- v. (Pronominal) (Familier) Se faire bronzer.
- v. Rendre sec.
- v. (Figuré) Faire cesser l’affliction, en parlant des larmes ou des pleurs.
- v. Mettre à sec.
- v. (Familier) Boire complètement.
- v. (éducation) Ne pas aller en cours ou à l’école quand cela est obligatoire. Note : On ne peut pas parler de sécher un cours facultatif : on se contente de ne pas y aller.
- v. (Par extension) Ne pas venir à un endroit où l’on était attendu.
- v. (Chimie) Procéder au séchage d’une solution.
- v. (Musculation) Perdre du gras pour rendre les muscles plus apparents.
- v. (Familier) Mettre une raclée.
- v. (Par extension) (Familier)
- v. (Familier) Tuer.
- v. Devenir sec.
- v. (Par plaisanterie) (Vieilli) Ne pas trouver à se marier, en parlant d’une fille.
- v. (Figuré) (Désuet) Se consumer d’ennui, de tristesse ou être en proie à une vive impatience.
- v. Ne pas trouver la solution.
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