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n.m. (Cuisine) Manière de pocher un aliment tel que poisson, viande, ou légume, qui consiste à le pocher dans un liquide aromatisé et assaisonné.
n.m. (Cuisine) Le Liquide dans lequel on réalise cette cuisson, pouvant également servir à préparer des sauces.
n.m. (Sens propre) Bulle qui se forme à la surface d’un liquide lorsqu’il bout.
n.m. (Cuisine) Eau dans laquelle on a fait bouillir de la viande, des légumes, ou des herbes médicinales, pour servir de nourriture ou de remède.
n.m. (Par analogie) (Jardinage) (Vieilli) Liquide fertilisant obtenu par putréfaction de débris végétaux dans l’eau.
n.m. Ondes que forme un liquide, lorsqu’il est agité, lorsqu’il tombe ou jaillit.
n.m. (Par hyperbole) Sang qui sort abondamment d’une blessure ou par la bouche.
n.m. (Vieilli) Restaurant où l’on servait surtout du bouillon de bœuf.
n.m. (Textile) Gros plis ronds qu’on fait à quelques étoffes pour la parure et l’ornement, soit dans les vêtements, soit dans les meubles.
n.m. Exemplaire non vendu d’une publication, livre, journal.
n.m. (Technique) Bulle d’air qui se trouve engagée dans le verre ou dans un métal pendant qu’il est en fusion.
n.m. (Technique) Évaporation de l’eau salée, dans un appareil de chauffage, pour en précipiter le sel.
n.m. (Médecine vétérinaire) Excroissance charnue qui se forme à coté ou dans une plaie.
n.m. (Pêche) Banc de poissons très serrés (généralement hareng ou sardine), qui provoque comme un bouillonnement en surface.
n.m. (Vieilli) Ardeur, impétuosité.
n.m. (Cuisine) (Vieilli) Bouillon, aliment semi-liquide de l’Antiquité et de l’ancienne France.
n.m. (Par extension) Sorte de mauvais ragoût, aliment détestable et peu consistant.
n.m. Quelque chose de très mauvaise qualité.
adj. Se dit d’une substance dont on a augmenté la concentration.
adj. Se dit d’une personne qui se concentre sur une activité, une réflexion.
n.m. Substance qui a été densifiée.
v. Participe passé masculin singulier de concentrer.
n.m. (Cuisine) Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier, poisson) réduit et parfois lié au jaune d’œuf ; les consommés se servent froid ou chaud.
adj. Presque parfait.
adj. (En particulier) Très expérimenté dans un art, dans une science.
v. Participe passé masculin singulier de consommer.
n.f. Composition médicinale qu’on obtient en faisant bouillir, dans l’eau ou dans quelque liquide, des substances végétales, voire animales.
n.f. Étape de la préparation de la bière.
n.f. (Par extension) Mélange d’ingrédients, généralement liquide et peu attirant.
n.f. (Vieilli) Eau ayant servi à laver quelque chose.
n.f. (Art) Opération par laquelle on retire l’or ou l’argent des cendres, des terres auxquelles il est mêlé, ou des creusets dans lesquels on l’a fondu.
n.f. (Au pluriel) Parcelles d’or ou d’argent qui proviennent de cette opération ou qu’on tire des balayures.
v. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe lavurer.
v. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe lavurer.
v. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe lavurer.
v. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe lavurer.
v. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe lavurer.
n.m. Plat traditionnel de la cuisine française, composé de viande de bœuf cuisant dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
n.m. (Par extension) Viande avec laquelle on prépare ce mets.
n.m. (Par extension) Récipient dans lequel on fait cuire ce mets.
n.m. (Argot) Prostituée qui assure la subsistance de son souteneur.
adj. (Familier) Qualifie une personne qui ne se plait que dans son ménage et qui s’y confine.
n.m. Aliment demi-liquide, fait de bouillon et de tranches de pain ou de diverses substances alimentaires, légumes, pâtes, etc.
n.m. Moment du repas où l’on mange le potage.
n.f. (Désuet) Pain que l’on trempe dans le potage.
n.f. (Cuisine) Potage dans lequel on trempe du pain et qu’on sert au commencement du repas.
